C’est déjà le début de la semaine et on aime manger un peu sim­ple tout en restant dans les ali­ments frais et bio Alors les crevettes, du poisson(ou sar­dine) et des aubergines, ça vous dit ? Allons à la décou­verte de cette recette gabonaise et nous espérons qu’elle fera par­ti de vos plats du week-end.
 
C’est par­ti !
 
Pour la pré­pa­ra­tion de ce plat, vous aurez besoin des ingré­di­ents suivants :
 

  • 2 gross­es aubergines
  • 2 oignons
  • 2 boîtes de sar­dines à l’huile
  • 150 g de crevettes
  • 1 poivron
  • 2 gouss­es d’ail
  • 1 tomate
  • 3 cuil­lères à soupe d’huile d’olive
  • Sel au

 
 
 
Pré­pa­ra­tion
 
 
 
Étape 1
Laver et faire cuire à la vapeur deux gross­es aubergines pen­dant env­i­ron 40 min­utes à cou­vert. Elles sont cuites quand elles se fripent et s’effondrent.
 
Étape 2
Laiss­er tiédir les aubergines les ouvrir en deux et ôter la chair à l’aide d’une cuil­lère en lais­sant la peau.
 
Étape 3
Jeter la peau et con­serv­er la chair pour la recette.
 
Étape 4
Émin­cer très fine­ment les oignons.
 
Étape 5
Met­tre les oignons émincés dans une sauteuse et arroser de 3 cuil­lères à soupe d’huile d’olive et met­tre sur feu vif en remuant souvent.
 
Étape 6
Les oignons doivent devenir translu­cides sans toute­fois dorer.
 
Étape 7
Laver un poivron, lui ôter son pédon­cule ain­si que ses graines et le couper en lamelles puis en petits cubes.
 
Étape 8
Vers­er les poivrons sur les oignons et mélanger en lais­sant cuire le tout ensemble.
 
Étape 9
Laver et couper une belle tomate en petits cubes.
 
Étape 10
Ajouter la tomate coupée dans la sauteuse et mélanger, baiss­er le feu à moyen.
 
Étape 11
Écras­er les sar­dines à la fourchette après les avoir égout­tées de leur huile. Dans la recette orig­i­nale on doit met­tre du pois­son fumé mais on peut le rem­plac­er par des sar­dines à l’huile.
 
Étape 12
Ôter les têtes des crevettes et les laver puis les vers­er dans la sauteuse avec les pois­sons émiettés.
 
Étape 13
Écras­er la chair des aubergines à la fourchette, sans toute­fois réduire totale­ment en purée.
 
Étape 14
Vers­er les aubergines dans la sauteuse et tout mélanger.
 
Bon appétit !

DEO

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