Aubergines au poisson et crevettes

C’est déjà le début de la semaine et on aime manger un peu simple tout en restant dans les aliments frais et bio Alors les crevettes, du poisson(ou sardine) et des aubergines, ça vous dit ? Allons à la découverte de cette recette gabonaise et nous espérons qu’elle fera parti de vos plats du week-end.

 

C’est parti !

 

Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

 

  • 2 grosses aubergines
  • 2 oignons
  • 2 boîtes de sardines à l’huile
  • 150 g de crevettes
  • 1 poivron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel au

 

 

 

Préparation

 

 

 

Étape 1

Laver et faire cuire à la vapeur deux grosses aubergines pendant environ 40 minutes à couvert. Elles sont cuites quand elles se fripent et s’effondrent.

 

Étape 2

Laisser tiédir les aubergines les ouvrir en deux et ôter la chair à l’aide d’une cuillère en laissant la peau.

 

Étape 3

Jeter la peau et conserver la chair pour la recette.

 

Étape 4

Émincer très finement les oignons.

 

Étape 5

Mettre les oignons émincés dans une sauteuse et arroser de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettre sur feu vif en remuant souvent.

 

Étape 6

Les oignons doivent devenir translucides sans toutefois dorer.

 

Étape 7

Laver un poivron, lui ôter son pédoncule ainsi que ses graines et le couper en lamelles puis en petits cubes.

 

Étape 8

Verser les poivrons sur les oignons et mélanger en laissant cuire le tout ensemble.

 

Étape 9

Laver et couper une belle tomate en petits cubes.

 

Étape 10

Ajouter la tomate coupée dans la sauteuse et mélanger, baisser le feu à moyen.

 

Étape 11

Écraser les sardines à la fourchette après les avoir égouttées de leur huile. Dans la recette originale on doit mettre du poisson fumé mais on peut le remplacer par des sardines à l’huile.

 

Étape 12

Ôter les têtes des crevettes et les laver puis les verser dans la sauteuse avec les poissons émiettés.

 

Étape 13

Écraser la chair des aubergines à la fourchette, sans toutefois réduire totalement en purée.

 

Étape 14

Verser les aubergines dans la sauteuse et tout mélanger.

 

Bon appétit !

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